Enginarın taç yapraklarında, gövdesine oranla 8 kat daha fazla sinarin bulunur. Sinarin ise, kolesterolün düşmesine ve sindirim sistemine katkıda bulunur. Bu nedenle enginarın yaprakları ile birlikte tüketilmesi sağlık açısından daha faydalıdır.

Sinarin ayrıca, safra üretimini uyarmak için kullanılırken, yağların sindirilmesini de sağlar. Ancak safra taşı olan kişiler enginar yaprağını dikkatli kullanmalı.

Zeytinyağlı enginar yemeği pişirirken iç bakla, havuç, patates ilave ederek besin değerini ve lezzetini artırabilirsiniz.

Ayrıca et ile pişirerek protein değerini artırabilirsiniz. Enginarın faydalı etkilerinin artırılabilmesi için doğru şekilde hazırlanıp tüketilmesine de dikkat etmelisiniz.

Uzun süre pişen sebzelerde vitamin kaybı fazla olduğundan sebzeler hafif diri bırakılmalı, pişirme süreleri uzun tutulmamalıdır.

Enginardaki A vitamininin vücutta kullanılabilmesi için bir miktar zeytinyağı gerekir. Ortalama bir enginar başına bir tatlı kaşığı yağ yeterli olacaktır.