Göçmen Böreği (Dızmana) Tarifi

Paylaş
 
Sponsorlu Bağlantılar


Göçmen Böreği (Dızmana) adından da anlaşılacağı gibi göçmenlerin severek tükettiği bir börek.

Sıcakken daha nefis oluyor ve tadına doyulmuyor. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

İç Malzemesi İçin:

  • 300 gr lor ya da çökelek veya kıyma,
  • 1 bağ maydanoz,
  • Tuz.

Hamuru İçin:

  • 5- 6 bardak un,
  • 1 su bardağı süt,
  • 1 paket yaş hamur mayası (kuru mayayla da olur),
  • 1 çorba kaşığı toz şeker,
  • ve tuz.

Üzeri İçin:

  • 2 adet yumurta,
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • Yarım su bardağından az sıvı yağ,
  • Tuz.

Yapılışı;

Bir kabın içine bir miktar unu koyun ve ortasını havuz şeklinde açın.
İçine yaş mayayı, toz şekeri, ılık suyu ilave edin ve maya eriyene kadar karıştırın.
Maya iyice kabarınca sütü, tuzu, kalan unu koyup ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin gerekirse ılık su ilave edebilirsiniz.
Hamurun üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.

İç malzemesi için; maydanozu ince ince doğrayalım.
Bir kabın içine maydanozu, çökeleği, tuzu alıp ve iyice karıştırın.
Hamurdan küçük portakal büyüklüğünde bezeler koparıp ve bezeleri merdaneyle pide gibi uzunlamasına açın.
Hamurun ortasına uzunlamasına çökelekli karışımı koyup, kapatın ve rulo şeklinde sarıp, iki parmak kalınlığında kesin.1-dizmana (1)
Düz bir tabağa biraz sıvı yağ koyup ve kestiğiniz hamurların sadece bir tarafını birbirine yapışmaması için sıvı yağa batırın.
Fırın tepsisini yağlayarak ve hamurları dizip, kabarmalarını bekleyin. (Aceleniz varsa çabuk kabarması için üzerine poşet geçirebilirsiniz.)

Üzerine sürmek için; yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tuzu iyice çırptıktan sonra kabaran hamurun her yerine yumurtalı karışımdan sürün.

Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Bu yazı 2683 kere okundu.
  • Site Yorum
  • Facebook Yorum

Bir yorum bırak

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Bir yorum bırak