Lutenitsa (Kahvaltılık Sos)

Paylaş
 
Sponsorlu Bağlantılar


Lezzetine doyamayacağınız Balkanlara ait bir sostur. Sadece kahvaltılarda değil, kırmızı et, tavuk ve makarna sosu hatta pizza sosu olarak bile kullanabilirsiniz.

Sosunuzu hazırlarken tatlandırmak için içerisine arzu ederseniz havuç ilave edebilirsiniz. Havuçları ilave etmeden önce hafifçe haşlayıp rondodan geçirmeyi unutmayın.

Lutenitsa (Kahvaltılık Sos) Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 kg etli domates
  • 2 kg kırmızı kapya biber
  • 1 kg patlıcan
  • Yarım baş sarımsak
  • Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağ
  • 1 çay bardağı sirke
  • Tuz, karabiber.

Yapılışı;

Biberleri ve patlıcanları közleyin. Közledikten sonra kabuklarından rahatça ayrılabilmeleri için bir kabın içine alın ve kapağını sıkıca kapatarak bekletin.

İyice terleyen biber ve patlıcanlarınızın kabuklarını soyun. Çekirdekli kısımlarını çıkarıp. rondodan geçirin.

Yıkanmış domateslerin kabuklarını soymadan dört parçaya bölün ve rondoda püre haline gelene kadar geçirin. Rondonuz yoksa domatesleri rendeleyebilirsiniz.

Sarımsakların kabuklarını soyun ve havanın içerisinde iyice ezilene kadar dövün ya da bıçak yardımıyla doğrayın.

Büyükçe bir tencerenin içine az miktarda zeytinyağı ve sarımsakları alın. Sarımsakların hafifçe sarardıktan sonra içerisine domatesleri ilave edin. Biraz piştikten sonra içerisine patlıcan ve biberleri ekleyin.

Ağır ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakın, zeytin yağını yavaş yavaş ekleyin.

Kaynamaya başladıktan sonra baharat ve tuzunu ilave edin. Çok ağır ateşte pişirerek domateslerin suyunu çekmesini sağlayın.

İyice kıvam aldığında ocağın altını kapatın ve şekerini ilave edin. Kıvamı iyice oturup, soğuduğunda kavanozlara alın.

Afiyet olsun.

Bu yazı 366 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.