Siyez Buğdayı Ne İşe Yarar

Paylaş
 
Sponsorlu Bağlantılar


Siyez buğdayı dünyadaki buğdayların atası olarak bilinir. Türkiye’nin dağlık bölgelerinde yetiştirilir.

Özellikle Kastamonu bölgesinde yetişmektedir.

Siyez buğdayı ayıklandıktan sonra doğrudan değirmende çekilerek, siyez bulguru ve siyez unu haline getiriliyor.
İçerisinde bulunan mineral, protein, vitamin ve lifli besin özellikleri ile hem önemli bir yöresel lezzettir hem de insan sağlığı ve beslenmesinde çok faydalıdır.

Siyez bulguru ise daha işlenmemiş buğdaya benziyor, günümüzde giderek artan bir kullanım alanına sahip.

Bulguru ise; sağlıklı yemeklerin yapımında kullanılıyor, siyez unu ilede lezzetli ekmekler, hamur işleri yapılıyor.

Siyez Bulgurunun Faydaları;

  • Siyez bulguru kilo aldırmaz.
  • Kolesterol içermez.
  • Karbonhidrat değeri oldukça düşüktür.
  • Protein değeri ise çok yüksektir.
  • Lifli yapısından dolayı sindirimi kolaylaştırır.
  • Bağırsakları temizleyici özelliği vardır.
  • Yüksek miktarda antioksidan içeriğe sahiptir.
  • Hücre yapısını korur ve yaşlanmayı geciktirir.
  • Bozulmaz ve küf yapmaz.
  • Dünyada glisemik endeksi düşüktür.
  • Emzikli anneler içinde çok faydalıdır.
  • Anne sütünü arttırır.
  • Folik asit miktarı çok fazladır.
  • Siyez bulgurunun özelliklerinden faydalanmak için, kırık olmayan, kabuğu soyulmamış olması gerekiyor.
  • Kandaki yağları düşürücü yönü olduğu bilinen posa/lif bakımından oldukça zengin bir gıdadır.
  • Bulgurda bulunan B1 vitaminleri, sinir ve sindirim sisteminde önemli rol oynamaktadır.
  • Doymamış yağa sahiptir ve toplam yağ oranı düşük olduğu için sağlıklı bir besin maddesidir.
  • Kolesterol içermez.
  • Yüksek mineral ve selülozdan dolayı besin emilimini hızlandırır, kabızlığı engeller ve bağırsak kanserini önler.
  • Bakliyatlarla karıştırıldığında dünyadaki en önemli besin kaynağı durumuna gelmektedir.
  • Soğuğa ve kuraklığa çok dayanıklıdır.
  • Günümüzde üretilen buğdaya göre daha yağlıdır, lutein oranı çok fazladır. Lutein ise göz sağlığı için önemlidir.
Bu yazı 1109 kere okundu.
  • Site Yorum
  • Facebook Yorum

Bir yorum bırak

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Bir yorum bırak