Yaş Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır

Paylaş
 
Sponsorlu Bağlantılar


Türk mutfağının vazgeçilmez çorbalarından biri olan tarhana çorbası besleyici ve şifalı bir çorbadır.

Ülkemizde tarhana çorbasının pek çok çeşidi vardır.

Kurutularak yapılsa da yöreden yöreye yapılış tarzı değişebiliyor.

Kimi yörelerde tarhana yaş olarak hazırlanıyor. Bende bugün yaş tarhana tarifini sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler;

  • 1 kg süzme yoğurt,
  • 1 kg domates,
  • 1 kg kırmızı yağ biberi,
  • aldığı kadar un, tuz,
  • yarım kilo kuru soğan,
  • yarım kilo havuç,
  • 1 demet dere otu,
  • 1 demet maydanoz,
  • 1 demet taze yeşil nane,
  • kekik. (damak tadınıza göre koyacağınız miktarı belirleyebilirsiniz.

Yapılışı;

Yoğurt, un, tuz haricindeki tüm malzemeleri bir tencereye küçük küçük doğrayıp susuz olarak pişirin.

1-tarhana_yapimi_1

Soğuyunca robottan geçirin. Yoğurt, tuz ve aldığı kadar un ile yoğurun.

Üstü kapalı bir kapta 1 hafta mayalanması için dinlenmeye bırakın. Günde 3 defa karıştırarak yoğurun.

Kavanozlara alıp üzerine bir miktar zeytin yağı ilave ederek buzdolabında saklayın.

Çorbanın pişirilmesi;

malzemeler;

  • 2 yemek kaşığı yaş tarhana,
  • 2 yemek kaşığı kıyma,
  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • 2 yemek kaşığı tere yağı,
  • 4 su bardağı su.
  • nane, kırmızı biber,tuz.

Yapılışı;

2 kaşık tarhanayı bir kasede çok az su ile ezin.

Tencereye 2 yemek kaşığı tere yağı ekleyip eritin. Kıymayı da ekleyerek kavurup salçayı da ekleyin.

Karışıma suyu ve tuzu da ekleyin. Ezdiğiniz tarhananın suyunu boşaltarak karıştırarak tencereye ekleyin.

Kaynayana kadar kadar karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısarak 5-10 dakika daha kaynatın.

Dilerseniz içerisine arpa veya tel şehriye ilave ederek pişirebilirsiniz.

Nane ve kırmızı biberle servis edin.

Afiyet Olsun.

Bu yazı 2029 kere okundu.
  • Site Yorum
  • Facebook Yorum

Bir yorum bırak

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Bir yorum bırak