Ajvar (Patlıcanlı Sos) Tarifi

Paylaş
 
Sponsorlu Bağlantılar


Kış hazırlıklarının başladığı bugünlerde bu nefis lezzeti denemenizi tavsiye ediyorum. Balkan ülkelerinde sıklıkla yapılan bu nefis sos kahvaltı sofralarında da tercih ediliyor.

Dileyen davetlerde atıştırmalıklarda, makarnalarda sos olarak, ızgara ve et yemeklerinde de lezzet katması açısından kullanabilir. 

Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin.

Malzemeler:

  • 3 adet büyük boy patlıcan
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 7 adet kapya biber
  • 3 adet büyük boy domates
  • 3 diş sarımsak
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı; Patlıcanlar, biberleri yıkadıktan sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine koyun. Önceden ısıttığınız 200 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 20 dakika közleyin.

Onlarközlenirlen küp küp doğradığınız soğanı ve rendelediğiniz sarımsakları zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.

Domatesleri yıkayın, rendeleyin veya robottan çekerek püre haline getirin. Kavrulmuş soğan ve sarımsakları da üzerine ekleyin. Karışımı bir tavaya alıp ocakta suyunu çekip koyulaşana dek yaklaşık 20 dakika kadar kavurun.

Közlenen biber ve patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra ince ince doğrayıp suyunu çekip koyulaşmış olan domateslere ilave edin. Tekrar suyunu çekip koyulaşana kadar pişirin.

Son olarak baharatlarını da ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatın.Sıcakken kavanozlara doldurup, kapaklarını sıkıca kapayın, ters çevirerek güneş almayan bir yerde bir gece bekletin.

Buzdolabında muhafaza edip dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bu yazı 38 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.