Anadolu Çorbası

Paylaş
 

Bakliyat çorbası olarak da bilinir. Kimi yörelerde nohutta eklenebilmektedir.

Yoğun bir çorba istiyorsanız bakliyat miktarını 2 yemek kaşığına çıkartabilirsiniz.

Tuzunu en son eklerseniz çorbada kesilme olmayacaktır. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin diyorum.

Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
  • 1 yemek kaşığı yeşil mercimek
  • 1 yemek kaşığı pirinç̧
  • 2 yemek kaşığı bulgur
  • 5 su bardağı su (200ml bardak ile )

Terbiyesi için:

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı un

Sosu için:

  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
  • 1,5 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı; Uygun bir tencereye yıkanmış ve suyu süzülmüş bakliyatlar alıp üzerine 5 su bardağı kadar suyu ekleyip kaynamaya bırakın.

Kaynamaya başladığında ocağın altını hafif kısarak bakliyatları yumuşayana kadar pişirin.

Diğer taraftan terbiyesi için yoğurt, yumurta ve un pürüzsüz hale getirene kadar çırpın.

Bakliyatları kontrol edin yumuşadığında kepçeyle suyundan alın ve terbiyesine ekleyin.

Güzelce karışıp terbiye ılıklaştıığında yavaşça çorbaya ekleyerek aynı zamanda çorbanın kesilmemesi için hızlıca karıştırın

Çorbayı kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatın.

Üzeri için sos tenceresine tereyağ ve zeytinyağı alın ve kızdırın. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyip 2-3 dakika kavurun.

Ardından baharatları ekleyip kızdırın ve sosu çorbaya dökün. 1-2 taşım kaynayıp fokurdadıktan sonra damak tadınıza göre tuzu ekleyip ocaktan alın.

Tuzunu en son eklerseniz kesilme olmaz.

Afiyet olsun.

  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Facebookta bizi bulun