Balaban Kebabı Tarifi

Paylaş
 

Eskişehir’in yerel lezzeti olan meşhur Balaban köftesini yerinde yediğinizde takdirde nefis köfteler görebilirsiniz. Döküm bir ütü ile üzerine basılarak pişirilen Balaban köftesinin müthiş tadına doyamayıp ikinci bir tabağı yemek isteyebilirsiniz.

Tarifimizi Ramazan pidesi kullanarak da deneyebilirsiniz. Etinizin sinirleri alınmış ve dinlenmiş olması köftenizi daha lezzetli yapacaktır

Evde de bu enfes kebabın tadını çıkarmak isterseniz tarifi sizlerle, denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun!

Balaban Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için:

  • 500 gr dana kıyma
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş bayat ekmek içi
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1,5çay kaşığı karabiber
  • 2 adet orta boy soğan

Domates sosu için:

  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • bir tatlı kaşığı tere yağ
  • 1çay kaşığı toz şeker
  • yarım kaşığı tuz
  • yarım su bardağı su

Üzeri için:

  • 1 su bardağı yoğurt (çırpılmış)
  • 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
  • 2 adet tırnak pide(küp doğranmış)
  • 1 su bardağı et suyu(pidelerin üzerine dökmek için)
  • 2 adet biber
  • 1 adet domates (halka şeklinde kesilmiş)

Balaban Kebabı Nasıl Yapılır?

Uygun bir kapta kıyma, bayat ekmek kırıntıları ve ince doğranmış soğanları, tuz ve karabiber ile güzelce yoğurun.

Ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yaparak ve kızgın döküm tavada kızartın.

Biber ve domatesleri de köfteleri pişirdiğiniz tavada dışı közlenmiş görüntü alana dek pişirin.

Domates sosu için, tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, toz şeker ve tuzu ekleyerek, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu üzerine ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Küp küp doğranmış tırnak pidelerini servis tabağına alın. Üzerine önceden ısıtmış oluğunuz et suyunu dökün.

Çırpılmış yoğurdu, ardından domates sosunu pidelerin üzerine dökün.

Köfteleri üzerine yerleştirin. Biber ve domatesleri de tabağa ekledikten sonra kızmış tereyağını tüm köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin.

Afiyet Olsun.

  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Facebookta bizi bulun