Çavdar Ekmeği

Çavdar ekmeği lif bakımından zengindir ayrıca az miktarda çinko, pantotenik asit, fosfor, magnezyum, kalsiyum ve diğer mikro besinlere sahiptir. Mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır.

Çavdar ekmeği kilo vermeye yardımcı olur, safra taşlarının oluşmasını önler, şeker hastalığının belirtileri ile savaşır ve bunun gibi insan sağlığı açısından pek çok fayda sağlar.

Çavdar ekmeğinin sağlık açısından faydaları;

• İşlenmiş tahıllarda lifin büyük kısmı ayrıldığından, beyaz ekmek kan şekerinde hızlı bir yükselmeye yol açarak insülin düzeyini artırır ve vücudunuzu yağ depolatmak için uyarır. Daha az işlenmiş tahıl içeren çavdar ekmeği kan şekerinin daha iyi seviyede kalmasını ve vücudun daha az yağ depolamasını sağlar.
• Çavdar ekmeği tansiyonu düşürmede, enflamasyon riskini azaltmada da etkilidir.
• Çavdar ekmeği içeriğindeki yüksek lif oranı sayesinde sizi uzun süre tok tutarak kilo vermenize yardımcı olur.
• Çavdar ekmeği, normal ekmek ile karşılaştırıldığında neredeyse 4 kat daha fazla lif içermektedir. Lif bakımından zengin olan besinler safra kesesi taşlarının oluşumunu engellemeye yardımcıdır.

Çavdar Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

• 4,5 su bardağı çavdar unu
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya (instant maya)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar ılık su.

Derin bir kapta suyu azar azar ilave ederek bütün malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Düzgün bir hamur olduktan sonra hamurun üstünü örtüp mayalanmaya bırakın.

Hamur iki kat kabardıktan sonra bir kaç kez elle yoğurup ekmeği pişireceğimiz yağlanmış kalıba hamuru yerleştirin. Hamurun üzerini ılık su ile ıslatıp pişerken hava çıkması için kesikler atın, üzerini örtmeden tekrar mayalanmasını bekleyin. İyice kabardıktan sonra önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin. Ekmeğiniz pişerken fırının içerisine ısıya dayanıklı bir kaba su bırakın.

Fırından çıktıktan sonra 15-20 dakika kadar dinlendirip tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.