Paylaş |
|
Tweet |
Yaygın görülen bir Akdeniz bitkisi olan defne, çok eski çağlardan beri baharat ve şifalı bitki olarak kullanıldığı gibi, sabun ve kozmetik yapımında da etkin olarak kullanılıyor.
Tarihte Yunanlılar kahramanlarını ve olimpiyat oyunlarına başarılı olan yarışmacıları defne yapraklarından yapılan çelenklerle taçlandırırlardı. Defne, Yunan mitolojisinde önemli yeri olan ve çeşitli sembolik anlamlar yüklenmiş olan bir bitkidir. Yunan savaş tanrısı Apollon, Daphne’ye aşık olur ancak Daphne, Apollon’un aşkına karşılık vermez. Bunun üzerine Apollon’un babası ve nehir tanrısı Peneus, Daphne’yi bir ağaca çevirir. Apollon da bu ağacı kendi ağacı ilan eder ve defne ağacı olarak bilinen bu ağacın adına şiirler, şarkılar yazılır. Apollon’un kehanet gücünden faydalanmak için Yunan kahinleri, kehanette bulunmadan evvel defne yaprakları çiğnerlerdi. Üniversitelerdeki alimlere de bilgelik sembolü olarak defne yapraklarından ve dallarından yapılmış taçlar giydirilirdi. Dinsel törenlerde defne yapraklarından yapılan tütsülerin yakılması da yaygın bir gelenekti.
Dekoratif kullanıma ek olarak, yaprak ve yağ ilaç yapmak için kullanılır. Yemeklere lezzet katmak ve çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılan defne yaprakları, sindirim sağlığının, solunum koşullarının, saç sağlığının, kalp sağlığının iyileştirilmesi, kanserin önlenmesi, kaygı ve stresin azaltılması, diyabet yönetimine yardımcı olmak gibi pek çok fayda için kullanılmıştır.
Ülkemizde Bursa, İstanbul, Zonguldak, Kastamonu, Sinop, Balıkesir, Antalya, Rize, Muğla, Trabzon, Mersin, İzmir, Maraş ve Yalova’da yetiştirilir. Günümüzde defne yaprağı tütsü olarak kullanılır ve ferahlatıcı etkisi ile rahatlatır. Defne yaprağının bu rahatlatıcı ve huzur verici etkisinin nedeni, yapısında bulunan metil ojenil isimli uçucu yağ asididir. Kurutulmuş defne yaprağı yandığında bu uçucu yağ asidi tüm odayı kaplayarak muhteşem bir koku yayar ve vücuda dinginlik verir.
DEFNE YAPRAĞININ FAYDALARI
Defne Yaprağı Nasıl Saklanır?
Kurutma işleminde olduğu gibi saklamasında da güneş ışığı ve nemden uzak tutulması gereken defne yaprağı iyi muhafaza edilmezse tüm özelliklerini kaybeder. Defne yaprağını en iyi saklama yöntemi koyu renge sahip cam bir kavanoza hava almayacak bir şekilde dizmektir. Serin ve güneş almayan bir yerde muhafaza ettiğinizde ilk günkü gibi tazeliğini korur. Uygun saklama koşullarında defne yaprağı bir yıl raf ömrüne sahiptir.
Defne Hangi Yemeklerde Kullanılır?
Salatalarda kurutulmuş ve baharat haline getirilmiş defne yaprağını soslarına ekleyebilirsiniz. Defne yaprağı et yemeklerinde nasıl kullanılır? Defne yaprağının çok keskin bir aroması vardır. Bu nedenle et yemeklerine kullanırken 1-2 adeti geçmemesi ve bütün halde kullanılması önerilir. Ayrıca servis öncesi yemekten çıkarılmalıdır.
Defne Yaprağı Zararları ve Yan Etikleri Nelerdir?
Faydalı olduğu kadar defne yaprağı zararları da olan bir bitkidir. Defne çayının aşırı tüketilmesi merkezi sinir sistemine hasar verebilir ve dikkati dağıtabilir. Bu nedenle defne yaprağı çayının araba kullanırken ve gündüz vakti kullanılmaması önerilir.
Hamile ve emziren bayanların kullanmaması gereken bir bitkidir.
Merkezi sinir sistemine zarar verebilir.
Şiddetli bir şekilde koklandığı zaman solunum sistemine zarar verebilir.
Fazla kullanım alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
Alerjisi olanlar kullanmamalıdır.
Defne Yaprağı Hakkında Bilinmeyenler..
Defne yaprağı sadece yemeklere kullanılması, hoş kokusu ve aroması ile anılır. Aslında bu şifalı yaprağın başka özellikleri de vardır. Yazın, piknikte yada evinizin balkonunda mangal yapacağınız zaman mangalı yaktığınızda, ateşin üzerine birkaç tane defne yaprağı atarsanız oldukça hoş bir koku elde edebilirsiniz.
Defne yaprağının bir diğer özelliği de böcekler için kovucu olmasıdır. Böcekleri evinizden uzak tutmak, evinizi sterilize etmek için bu harika bitkinin yaprağını kullanabilirsiniz.