Etli Lahana Sarması Tarifi

Lahana, çok fazla sevilmese de zeytinyağlısının yanı sıra salçalı soslusu, etlisi de hazırlanan lahana sarmasının seveni çok olur.

Antioksidan bir sebze olmasının dışında pek çok faydası bulunan lahanayı kapuska, fırında etli lahana ya da sarma olarak hazırlayabilirsiniz. Yanında bir miktar yoğurtla tüketilince daha da leziz oluyor.

Lahana Sarması İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy lahana
• 6 su bardağı sıcak su

İç harcı için:

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı bulgur
• 200 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1-2 adet küçük sarımsak
• 1 adet büyük boy domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• çeyrek demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1/2 çay kaşığı tuz

Lahanayı şekildeki gibi keserek kaynayan tuzlu suyun içine atın. Yaklaşık olarak beş dakika kaynatın. Sudan çıkartıp süzgeçte fazla suyunu süzdürün.

Kıymalı harç için, bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce yoğurun. Daha yumuşak bir iç olmasını isterseniz karışımın içine 2-3 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz.

Yaprağın içine harcı alıp sıkıca sarın. Tüm yaprakları bu şekilde sarıp pişirme tencerenize dizin.

Lahananızın dibinin tutmaması için tencerenizin zeminini kullanmadığınız artan lahana yaprakları ile kaplayın.

Sarmış olduğunuz tüm lahanaları sırt sırta dizin. Ayrı bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile bir yemek kaşığı salçayı kavurun. Bir miktar su ile salçayı açın, içine tuz ve çay kaşığının ucuyla şeker ilave edin ve lahanaların üzerine dökün.

Kaynamaya başlayınca kapağını kapatarak kısık ateşte sarmalarınızı pişirin. Afiyet olsun.