Ev Tarhanası Nasıl Yapılır

Ev tarhanası tarifinin malzemeleri;

• 1 kg domates,
• 1 kg kırmızı biber,
• 1 kg kuru soğan,
• 1 kg yoğurt,
• 3 yemek kaşığı tuz,
• yarım kg haşlanmış nohut,
• yarım demet maydanoz,
• yarım demet dere otu,
• 1 demet nane,
• 5 kg un.

Yapılışı;

Domates, soğan, biber, maydanoz ve taze naneyi, dere otunu yıkayıp, ince ince doğrayın. Üzerine 1 lt kadar su ekleyerek iyice yumuşayıp ezilecek kıvama gelene kadar pişirin.

Daha sonra haşlanmış nohutu da ekleyerek blender ile ezip  süzgeçten geçirin. Karışımı yoğurma kabına alın, yoğurt ve tuzu ilave edip karıştırın.

Elenmiş un ile katı kıvamda bir hamur yapın, cam veya çelik bir kaba koyup üzerini kapatın ve 6-7 gün bekletin ne kadar fazla bekletirseniz o kadar ekşi tadı olacaktır.

Her gün sabah, öğlen, akşam hamuru karıştırın. Çok sulanırsa un ekleyebilirsiniz. Süre dolunca bir örtü üzerine küçük parçalar halinde dökülün.

Not: isterseniz yağlı kağıt üzerine dökebilirsiniz çünkü hamur beze bir  yapılaşabiliyor  kağıda yapışmadığı için rahatça ters çevrilebiliyor.

Biraz kuruyunca ufalayın. Son olarak kevgirden veya rondodan geçirip gölgede iyice kurutun. Bez bir torbaya ya da cam kavanozlara koyup serin bir yerde saklayın.

Afiyet şifa olsun.