Hasan Paşa Köftesi

Köfte seviyorsanız Hasan paşa köfte tarifiyle sofralarınızı süsleyip lezzetlendirebilirsiniz. İşte sizlere köftenin en yakın dostu patates püresiyle yapılan Hasan paşa köfte tarifimiz.

Eti sevmeyen insanlar genellikle köfte tüketimine yönelirler. Köfte etin hem diri kalması açısından hem de pratik ve lezzetli olması açısından insanlar tarafından çok fazla tercih edilen yiyecekler arasındadır.  Köfteler arasında tarifi en çok arananlar listesinde Hasan paşa köftesi yer alıyor.

Hasan paşa köftesinin adını Osmanlı döneminde yaşamış bir paşadan alındığı söylenir.  Hangi yöreye ait olduğuna dair ise kesin bilgi ise yok.

İşte tadına doyamayacağınız hasan paşa köfte tarifi…

Hasan paşa köftesi için malzemeler…

• Yarım kilo kıyma
• 1 tane yumurta
• 1 tane soğan
• 5 çorba kaşığı galeta unu
• yarım demet maydanoz
• 1 kaşık karabiber
• Tuz

Hasan paşa köfte püresi için;

• 2 tane patates
• Yarım su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Kaşar peynirli içi için Kaşar peyniri ve istediğiniz miktarda tuz

Hasan paşa köfte sosu için;

• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz ve dilediğiniz miktarda su

 Hasan paşa köfte yapılışı 

Hasan paşa köfte için gerekli olan tüm malzemeleri bir kabın içerisine koyun. Kıymayı normal köfte yoğurur gibi yoğurun. Daha sonra kıymayı mandalina büyüklüğünde yuvarlayın.

Mandalina büyüklüğünde yuvarladığınız hasan paşa köftenin ortasını oyun,  yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Hasan paşa köfte patates püresi hazırlanışı 

2 tane orta boy haşlanmış patatesi ezip püre haline getirin. Daha sonra patatese tuz ve karabiber ekleyin. Eklediğiniz baharatlardan sonra sütü de ekleyip blenderdan geçirin.

Hasan paşa köfte Sosu hazırlanışı 

Oda sıcaklığında beklemiş olan bir bardak suyu bir çorba kaşığı salça ile karıştırın. Dilediğiniz miktarda tuz ilave edip çırpın.
Pişmiş ve kızarmış olan köftelerin üzerine sıcakken kaşar koyun. Daha sonra üzerine patates püresi ekleyin. En son sosunu ekleyerek fırında pürenin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Köfte yaparken bunlara dikkat!

• Köfteyi yaparken kuru soğanı rendeleyin aksi takdirde köftenizi yerken soğan parçaları ağzınıza gelecektir.
  Kıymayı muhakkak kasapta kendi gözlerinizin önünde çektirin.
• Kıymayı bir kere makineden çektirmek yerine iki kere çektirmeniz gerektiğini unutmayın.