Karmaca (Pırasalı Börek) Tarifi

Genellikle göçmen (macır) böreği olarak bilinir. Kimi yörelerde peynirsiz olarak yapılıyor.

Biz bugün peynirli karmaca tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Malzemeler;

• Yarım kilo pırasa,
• 1 adet kuru soğan,
• 3 adet yumurta,
• 1 kase lor peyniri,
• 1 su bardağı yoğurt,
• yarim su bardağı sıvı yağ,
• 1 paket hamur kabartma tozu,
• yeteri kadar tuz,
• 1 çay kaşığı kara biber,
• ve alabildigi kadar un.

Üzeri için; Susam.

Yapılışı;

öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Pırasaları da yıkayıp ufak ufak doğrayın. Bir tavaya çok az yağ ekleyip önce soğanları kavurun ardından pırasaları ekleyip hafif yumuşayıp suyunu çekene kadar kavurun.

Diğer tarafta bir kaba yumurtaları kırıp çırpın, üzerine yoğurdu, sıvı yağı ekleyip tekrar çırpın. Tuzu ve kara biberi de ekleyerek karıştırın.

Soğuyan pırasa karışımını da ekleyin.

Lor peynirini ekledikten sonra azar azar unu ve kabartma tuzunu da ekleyerek ne sert ne yumuşak, orta kıvamda bir hamur elde edin.

Yağlanmış kare seklindeki bir borcama hamuru döküp her tarafı eşit olması için elinizle açtırarak yaydırın.

Üzerine susam serpin, önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında arada kontrol ederek üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun.