Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi

Dışarıdaki soğuk havaya inat içimizi her seferinde ısıtmayı başaran, midemizi sakinleştiren, açlığımızı bastıran yegane çorbadır ezogelin. Mercimek çorbası kadar sevilerek tüketilen çorbaların başında geliyor.

Önden pirinç ve bulgurları hafif haşlamak gerekiyor iyi bir ezogelin çorbası için. Haşladığınız pirinç ve bulgur, çorbaya daha çok ve çabuk kıvam verecektir.

İşin bir diğer sırrı da karıştırırken tel çırpıcı kullanmak.

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 5,5 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• yarım limonun suyu

Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Mercimekleri güzelce yıkayın. Soğanın kabuklarını soyun, ince ince doğrayın ve sarımsakları rendeleyin.

Pirinç ve bulguru minik bir tencerenin içinde önden hafifçe haşlayın. Ocaktan alıp sularını süzdürün.

Derin bir tencerenin içerisine soğanı, tereyağını ve sıvı yağı ilave edin. Güzelce kavurun. Ardından üzerine salçayı ve sarımsağı ilave ederek kavurmaya devam edin.

Su ve tavuk suyunu ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar bu şekilde kaynatın.

Ardından mercimek, bulgur ve pirinci ilave ederek güzelce karıştırın. Tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin. İçerisine limon suyunu da ilave edin.

Tüm baharatlarını ve tuzunu ekleyerek çırpma teli yardımıyla karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Tüm bakliyatlar ezilip, yumuşadığında ve çorbanız kıvam aldığında ocaktan alın. Taneli tercih etmiyorsanız dilerseniz blenderdan geçirin ve birkaç taşım daha kaynattıktan sonra sıcak sıcak servis edin.

Afiyet Olsun.