Müceddere Pilavı

Paylaş
 

Müceddere pilavı; bulgur, yeşil mercimek ve bol soğan ile hazırlanan, tane tane dökülen, oldukça doyurucu, besleyici bir pilav tarifidir.

Kökeni Arap ve İran mutfağına dayanıp, Kilis yöresinde yayılmıştır. Müceddere pilavını bulgur dışında dilerseniz pirinçle de yapabilirsiniz.

Müceddere Pilavı için Malzemeler;

  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1/2 su bardağı yeşil mercimek
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 çay kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • yeteri kadar tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber

Müceddere pilavı yapımı için; öncelikle yarım su bardağı yeşil mercimeği küçük bir tencereye koyun. Mercimeğin üzerini geçecek kadar su ekleyerek, çok dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra suyunu süzüp kenara alın.
Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Daha sonra orta boy geniş bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, biraz karıştırdıktn sonra tencerenin kapağını kapatın.

Ayrı bir kapta soğanları kısık ateşte yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin. Daha sonra pişen soğanların üzerine tereyağı ve domates salçası koyun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Salçalı soğanın üzerine bir buçuk su bardağı sıcak su, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyerek, karıştırın. Kaynamaya bırakın, su kaynadıktan sonra tencereye yıkanmış pilavlık bulguru ekleyin. Bulguru güzelce karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.

Bulgur 5 dakika piştikten sonra üzerine haşlanmış yeşil mercimekleri ilave ederek güzelce karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişmeye bırakın.

Suyunu çektikten sonra pilavınızı10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Facebookta bizi bulun