Nevzine Tatlısı Tarifi

Kayseri yöresine ait çok özel bir şerbetli tatlıdır. Şerbetinde pekmez olduğu için, genelde tahin ile süslenerek, servis edilir. 

Nevzine tatlısının şerbeti diğer tatlılara kıyasla biraz daha geç çeker. Şerbeti iyice çektikten sonra servise hazır demektir.

Hamuru için;

• 125 gram oda ısısında tereyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı tahin
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım su bardağı üzüm pekmezi
• Bir kaç damla limon suyu

Yapılışı; Öncelikle şerbeti hazırlayın su, şeker ve limon suyunu tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kapatın pekmezi ekleyerek karıştırıp soğumaya bırakın.

Nevzine tatlısının hamuru için yoğurma kabına tereyağı, süt, sıvı yağ, tahin, sirke, ceviz içi ve kabartma tozunu karıştıralım.

Yaklaşık olarak 3 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yağlanmış tepsiye elinizle bastırarak yerleştirin.

Hamurun üzerini çatal yardımı ile çizerek şekil verin. Hamurumuzu önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

İlk sıcaklığı çıkan tatlıyı keserek soğumuş olan şerbeti üzerinde gezdirin.

Şerbetini çeken tatlınızı servis tabağına alarak isteğe bağlı olarak tahin ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.