Pavlova Tatlısı

Bu tatlı ismini, 19.yy sonu ve 20yy başlarına damgasını vurmuş, o dönemin dünyaca ünlü Rus balerini Anna Pavlova’dan alıyor. Kendisi klasik bale tarihinin en iyi balerinleri arasında gösteriliyor. Aynı zamanda ekibiyle birlikte ilk kez dünya turnesine çıkan balerinmiş.

Bir söylentiye göre 1926 yılında çıktığı Yeni Zelanda-Avustralya turnesinde, Yeni Zelanda’da konakladığı otelin şefi, balerinin şerefine bir tatlı hazırlar. Alttaki beze, tütüyü temsil ederken, aradaki krema tütünün üzerindeki ince kumaşı, süslemede kullandığı kiviler ise,  Anna’nın giydiği tütü üzerindeki yeşil gül yapraklarını temsil ediyormuş.

Hem krema var hem de meyve sosu var içeriğinde.

Hem kar gibi beyaz ve yumuşak hem de kıtır kıtır. Bir dilimiyle bile sohbetlerinizi renklendirebilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler;

• 3 yumurta akı
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı vanilya
• Bir miktar tuz
• Çeyrek su bardağı toz şeker

Kreması için;

• 1 su bardağı labne peyniri
• Yarım su bardağı süt kreması
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya

Meyve sosu için;

• 1 su bardağı  dilediğiniz meyve
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı su

Yapılışı;

Öncelikle 3 yumurta akını mikserle iyice çırpı. Köpürmeye başlayınca nişastayı, sirkeyi, tuz ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. Tamamen kar gibi  beyazlaşınca toz şekeri katıp tekrar çırpın.

Bu arada fırını 120 dereceye ısıtın. Hazırladığınız yumurta akını 6 eşit parçaya bölerek, yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun. (Ortalarını hafif çukurlaştırırsan labne daha kolay sürülür.)

Yaklaşık 1 saat bu şekilde pişirin. Sonra fırını kapatın ve 45 dakika da fırının içinde bekletin.

Labne kreması için; Kremanın bütün malzemelerini kıvamlı bir hale gelinceye kadar mikserle çırpın.

Meyve sosu için de istediğin meyveyi ve diğer malzemelerini küçük bir tavada ve orta ateşte 8-10 dakika pişirin. Pişirdikten sonra iyice soğumasını bekleyin.

Pişen yumurta aklarını fırından alıp dikkatlice yağlı kağıttan ayırın ve fazla bastırmayın kırılabilir. Onlar da tamamen soğuduktan sonra, labne kremasını üstlerine koyun ve meyve sosunu da labne kremasının üzerinde gezdirin.

Afiyet Olsun.