Pita Ekmeği Tarifi

Pita veya pitta ayrıca Arap ekmeği, Lübnan ekmeği veya Suriye ekmeği olarak da bilinir.

Aynı zamanda ”Hindu” yemek kültürünün vazgeçilmez besinlerinden biridir.

Ülkemizde bazı dönercilerde döner servisi içinde kullanılan bu ekmeğe gobit ekmeği de denir

Pita Ekmeği Tarifi İçin Gereken Malzemeler;

• 1 su bardağı ılık süt (sıcağa yakın),
• 1 paket instant maya (10 gram),
• 1 yemek kaşığı toz şeker,
• Yarım su bardağı ılık su,
• Yarım su bardağı yoğurt,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 4 buçuk su bardağı un (kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml.).

Pita Ekmeğinin Yapılışı;

Pita ekmeği hamurunu hazırlamak için gerekli olan ılık süt, toz şeker ve maya derin bir kap içerisinde karıştırın.
Kabın üzeri örtün ve mayanın aktifleşmesi için 4-5 dakika bekletin.
Daha sonra üzerine ılık su, yoğurt, sıvı yağ ve tuz eklenip karıştırın. Son olarak üzerine kontrollü olarak azar azar un ilave ederek güzelce yoğurun.

Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Yoğrulan hamurun üzerini örtün ve sıcak bir ortamda mayalanması için yaklaşık 1 saat kadar hamur iki katı kadar kabaracak şekilde bekletin.

Hamur mayalandıktan sonra fırını 250­ dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapın. Bezeler hafif unlu bir zemin üzerinde, merdane yardımı ile ne çok kalın ne de çok ince olacak şekilde açın .

Açılan hamurlar yağlı kağıt serdiğniz fırın tepsisine yerleştirin, önceden ısıtılmış 250 derece fırında, kabarıp üzeri hafif kızarana kadar ortalama 5-6 dakika kadar pişirin.

Pişen ekmekleri fırından alın ve sıcak sıcak servis edin.

Afiyet Olsun.