Polenta Tarifi

İtalyan mutfağından bir lezzet olan polenta bizim yaptığımız muhlamanın bir benzeri aslında.

Eriyen bir peynirle yapılan polenta, et ya da balık yemeklerinin yanında tüketiliyor. Akışkan bir biçimde yenebildiği gibi katılaştırılıp dilim dilim tüketilebiliyor.

Polenta Tarifinin Malzemesi;

• 300 gr iri çekilmiş mısır unu,
• 5-6 dilim çedar peyniri,
• 50 gr dana jambonu,
• 30 gr tereyağı,
• üstüne serpmek için rende kaşar peyniri

YAPILIŞI:
Derince bir kaba 1 litreden 2-3 parmak fazla su koyup kaynatın. Kaynayan suya unu yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak dökün ve polentanızı kısık ateşte 50 dakika pişirin.

Sürenin sonunda polentayı nemli bir tülbente dökün, spatula veya uzun bir bıçakla 25 santim eninde, 35 santim uzunluğunda ve 2 santim kalınlığında açın. Üzerine dilim peynirleri ve jambonları koyduktan sonra polentayı tülbent yardımıyla rulo yapın.

Sertleşmesi için birkaç dakika bekledikten sonra tülbenti çıkarın ve ruloyu dilim dilim kesin, tabağa koyun ve üzerine erittiğiniz tere yağını gezdirin, rende peyniri serpin ve sıcak olarak servis yapın.