Samsa Böreği Tarifi

Paylaş
 

Samsa veya samsa böreği Güney Asya ülkeleri Hindistan, Pakistan ve Nepal’de çokça tüketilen, Portekiz ve Doğu Afrika’ya da yayılmış elde açılarak hazırlanan bir börek çeşididir. Tarihi kayıtlardan Eski Pers İmparatorlarının da sevdiği bir yiyecek olduğu anlaşılmış ve bu nedenle geçmişinin en azından MÖ 500’lerden daha eskiye uzandığı tahmin ediliyor. Hem tatlı hem de tuzlu olarak yapılabilir. Genelde çok baharatlı olarak yapılır. 

Samsa böreğini ilk kez denedim bana göre yapımı biraz oyalayıcı ama oldukça kolay el açması bir börek çeşidi.

Samsa Böreği Tarifi İçin Malzemeler;

  • 125 gr eritilip ılıtılmış bitkisel margarin
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un
  • iç harcı için;
  • 250 gr orta yağlı dana ya da kuzu kıyma
  • 3 adet orta boy patates
  • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber,
  • yarım çay kaşığı kimyon, karabiber

ayrıca üzeri için; 2 adet yumurta sarısı, 2-3 yemek kaşığı susam

Samsa Böreği Hazırlanışı

Patatesleri rendeleyip kıymayla birlikte orta ısılı ateşte 5 dakika kadar kavurun. Üzerine karabiber, kırmızı biber ve tuz ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.
Hamuru hazırlamak için; yağ, sıvıyağ ve yoğurdu derin bir kaba koyun. Su, tuz ve kabartma tozunu ilave edin. Unu da azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Kulak memesinden biraz daha sert ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurup oda sıcaklığında 1 saat kadar bekletin.

Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp parçaları elleriniz arasında çay tabağı boyutlarında açın. İçlerine hazırladığınız harcı koyun. Hamurun kenarlarını yukarı doğru büzüp üçgen şeklinde kapatın. Sonrasında ters bir şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 175 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Çıkarıp ılık hale gelmelerini bekledikten sonra servise sunun.

Afiyet olsun…

  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Facebookta bizi bulun