Sömelek Köfte

Paylaş
 

Her yörenin farklı kendine has kültürü, farklı lezzetleri var ve bunların yansımasını yemeklerde görebilmek mümkün.

İşte bu lezzetlerden biri de yedikçe tadına doyamayacağınız Kahramanmaraş’ın nefis lezzetlerinden biri olan sömelek köfte… Üzerine çırpılmış yoğurt ve biraz da biberli yağ dökünce tabak tabak yemekten kendinizi alamayacaksınız. isteyeceksiniz

Malzemeler;

  • 200 gram çift çekilmiş yağsız dana kıyma
  • 1 su bardağı köftelik ince bulgur, (esmer köftelik bulgur da olur)
  • Bulguru ıslatmak için 1 su bardağı kaynar su
  • Yarım su bardağı irmik
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Kimyon, tuz ve karabiber

Sosu için;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • 2-3 yemek kaşığı su
  • Tuz, nane
  • Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt

Bulguru sıcak suyla ıslatıp yarım saat üzeri kapalı olarak şişmeye bırakın.

Köftelik malzemelerin tamamını macun kıvamına gelecek şekilde iyice yoğurup serçe parmak kalınlığında şekillendirin.

Şekillendirirken yanınızda bir kap temiz su bulundurun ellerinizi ara ara ıslatırsanız daha kolay şekil verebilirsiniz.

Bir tencereye su koyup kaynatın, kaynamakta olan suda köfteleri 6-7 dakika kadar haşlayın.

Ayrı bir tencerede tereyağını eritip salçayı kavurun. Su ve baharatını ekledikten sonra pişen köftelerinizi soslu tencereye alın.

Alt üst çevirerek köftelerin sosu güzelce çekmesini sağlayın. Sarımsaklı yoğurt ile servis edin.

Deneyeceklere afiyet olsun.

  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

Facebookta bizi bulun