Tepsi (Sini) Kebabı Tarifi

Kebaplar Türk mutfağının tadına doyamadığımız vazgeçilmez lezzetlerinden…

Sini kebabı da Antakya (Hatay) yöresine özgü muhteşem bir tat. Eşsiz görüntüsü ve dillere destan tadı ile damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakan sini kebabının yapılışı da son derece kolay.

Antakya yöresinin bu meşhur tepsi kebabı tarifini mutlaka denemelisiniz.

Tepsi (Sini) Kebabı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler;

• 400 gr orta yağlı kıyma,
• 1 tane büyük kuru soğan,
• 1 tane sarmısak,
• bir tutam maydanoz,
• 1 tane yeşil biber,
• tuz, karabiber, kimyon,
• yarım yemek kaşığı biber salçası,
• yarım yemek kaşığı domates salçası,
• üzerine koymak için; yeşil biber, domates, soğan patates de olur.

Yapılışı;
Kıymayı yoğurma kabına alın. Soğan sarımsak biberi rondodan geçirip maydanozları da minik minik doğrayın. Baharatları da ekleyin. Salça ve üç çorba kaşığı sıvı yağı da koyarak elinizle iyice karıştırın. Bütün malzemelerin iyice harmanlanması gerekiyor bu yüzden 1- 2 saat üzerini streçleyip dinlendirin. 2-3 tane patatesi çiğden incecik doğrayıp tepsiye dizin.  Az yağlayıp 15-20 dakika kadar pişirin.

Kıymayı elinizle bastırarak yerleştirin. Üzerine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Domates ve biberi de koyup 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet Olsun.