Terbiyeli İşkembe Çorbası

Çorba 4 veya 6 kişilik….

Terbiyeli işkembe çorbası tarifini temizlenmiş bir işkembe edindikten sonra kolayca evinizde hazırlayabilir, sofranızda sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

İşkembe çorbası için gerekli olan malzemeler;

• 500 gr işkembe
• Yeteri kadar su,(6 su bardağı kadar haşlanan işkembenin suyundan çorbaya ilave edeceğiz)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı un
• 2 diş sarımsak
• biraz karabiber
• ve tuz

Terbiyesi için;

• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 yumurtanın sarısı ( tüm yumurtada kullanabilirsiniz )
• 1 adet limonun suyu
• 1 çorba kaşığı un

İşkembe Çorbası Yapılışı;

İşkembeyi bol suda yıkayın bir kaç saat sirkeli suda bekletin limon ve tuzla ovun ve tekrar iyice yıkayıp bir kaç parçaya ayırın 2,5 litre kadar suya 1 diş sarımsak ve biraz karabiber ile düdüklü tencerede veya normal tencerede işkembe iyice yumuşayana kadar kaynatın
kaynayıp iyice yumuşamış olan işkembeyi küçük küçük kesin.

Unu sıvıyağ ile rengi çok  sararmadan iyice kavurun üstüne 6-7  su bardağı işkembenin suyunu ilave edip topaklanma kalmasın diye  iyice karıştırın.

Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra, terbiyesi için yoğurdu,yumurtanın sarısı, limonun suyunu, unu iyice çırpın, çorbanın suyundan bir kaç kepçe ilave edin terbiyeyi çorbaya yavaşça karıştıra karıştıra ilave edin.

Rendelediğiniz sarımsağı ve tuzu ilave edip  kısık ateşte arada karıştırarak 5 dakika daha pişirin ocaktan alın. Sarımsak sevmiyorsanız eklemeyebilirsiniz.

Arzu ederseniz üzerine tereyağı ve toz biberi kızdırıp servis yapacağınız tabağın üzerine gezdirerek, servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.