Tutmaç Çorbası

Kökeni Doğu Anadolu bölgesine dayanan bir çorba, tutmaç çorbası tarifini bugün sizlerle paylaşacağız.

Besleyici değeri ve içerdiği vitamin miktarı açısından çok faydalı, lezzetli bir çorba denemenizi tavsiye ederim.

Gerekenler;

• 1 çay bardağı haşlanmış, suyu süzülmüş yeşil mercimek,
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut,
• 1 çay bardağı erişte,
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 tatlı kaşığı nane ve yeteri kadar tuz.

Terbiyesi için;

• 1,5 su bardağı yoğurt,
• 1 yumurta sarısı,
• 1 yemek kaşığı un.

Yapılışı;

Tencereye 4-5 su bardağı su ekleyip kaynamaya başlayınca önceden hafif diri bırakarak haşladığınız yeşil mercimeği, nohutu, erişteleri ve tuzu ekleyip erişteler yumuşayana kadar pişirin.

Ayrı bir kapta terbiyesi için gerekenleri güzelce karıştırın. Pişmekte olan çorbanın suyundan azar azar terbiyeye bir kaç kaşık ilave edilerek terbiyeyi ılıklaştırın.

Erişteler pişince terbiyeyi ilave edin kaynayana kadar karıştırıp ocağı altı kısın 5-10 dakika daha kaynasın.

Bir tavaya sıvı yağ ekleyin naneyi de katarak kızdırın, kaynayan çorbanın üzerine ekleyin.

Çorbanız servise hazır.

Afiyet Olsun.