Yağlı Sirkeli Biber Turşusu

Kış hazırlıklarının devam ettiği bu günlerde Yağlı Sirkeli Biber turşusu denemeye ne dersiniz.

İşte tarifi ve malzeme listesi…

MALZEMELER

• 1.5 kg kırmızı kapya biber,
• 1 litre su – 2,5 su bardağı üzüm sirkesi,
• 1 su bardağı sıvıyağ,
• 1 çay bardağı tuz,
• 2 çay bardağı toz şeker,
• 2 baş sarımsak,
• tane karabiber,
• 2 tane defne yaprağı..

YAPILIŞI

Biberlerin saplarını kesip iyice yıkayın. Sarımsakları soyun ve uzun uzun dilimleyin. Tencereye su, sirke, yağ, tuz ve şekeri koyup kaynatın.

Tuzunun tam olduğunu anlamak için güzelce yıkanmış bir adet çiğ yumurtayı tencereye koyun yumurta eğer su üzerinde duruyorsa suyumuzun tuzu tam demektir.

Kaynamaya başlar başlamaz biraz eliniz çabuk tutup kaynayan suya biberleri koyun ve 2 dk tutup hemen tencereden çıkartın. Kavanozların dibine biraz karabiber ve dilimlenmiş sarımsak koyun üzerine de sıcak sıcak biberleri koyduktan sonra ve kavanozun kapağını kapatın.

Tüm biberler bu şekilde yapıldıktan sonra geriye kalan suya 2 adet defne yaprağını ekleyin. Biraz karabiber ve geri kalan sarımsak dilimlerini ekleyip 1dk kaynatıp ve ocağın altını kapatın. Daha sonra süzüp biraz ılıdıktan sonra kavanozları açıp ağzına kadar su ekleyip kapakları güzelce sıkalım.

Tekrar kaynatmaya gerek yok ters çevirerek serin yerde bekletirseniz herhangi bir bozulma olmayacaktır.

Afiyet Olsun.