Yayla Çorbası

En zor zamanlarımızda aklımıza ilk gelen, en pratik çorba yayla çorbasıdır. Yörelere göre yoğurt çorbası olarak ta bilinir. Kimi yörelerde pirinçlisi bazen yarma buğdaylısı, bazende haşlanmış nohut ilave edilerek yapılır.

Ne olursa olsun her hali güzeldir yayla çorbasının. Günün hemen hemen her saatinde tüketilebilir bir çorbadır.

Yayla çorbasının tarifini paylaşalım istedik.

Malzemeler

• 1 fincan pirinç (Türk kahvesi fincanı)
• 7 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• Yarım fincandan biraz fazla un (Türk kahvesi fincanı)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yeteri kadar tuz ve nane

Öncelikle pirinçleri yıkayın. Su, sıvı yağ, tuz ve pirinçler uygun bir tencereye alın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatın.
Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta ve un, 1 su bardağına yakın su ile birlikte iyice çırpılır.
Pirinçler yumuşayınca hızlı bir şekilde karıştırarak yoğurtlu karışım çorbaya ekleyin. Kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Kaynayınca kısık ateşte 10-15 dakika daha kaynatın. Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.
Çorba piştikten sonra ocağın altını kapatın.

Çorbayı kaselere alın. Ayrı bir yerde tereyağını kızdırılarak nane ile karıştırıp kaselerdeki çorbaların üzerinde gezdirin. Kalan naneli tereyağını tenceredeki çorbaya döküp karıştırın.

Yayla çorbanız servise hazır.

Afiyet Olsun