Yeşil İncir  Reçeli  Tarifi

Vakti  henüz  geçmeden, mutlaka  denemenizi tavsiye ediyorum. Kestane  şekeri  tadında,nefis  bir reçel tarif.

Malzemeler:

• 1 kg.  ham incir,
• 1,5  kg. toz şeker,
• 2 su bardağı  kaynamış su,
• yarım limon,
• 1 çorba  kaşığı  elma sirkesi,
• 6-7  adet karanfil,
• Sıcak su.

 Hazırlanışı:

İlk olarak incirleri  iyice  yıkayıp uçlarını  kesin.
Kürdan veya demir  şişle  5-6  adet delik açın ki, kaynarken içerisine giren su ile acısı tamamen çıksın.
İncirleri bu şekilde  hazırladıktan  sonra, tencereye alıp, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin, limon dilimlerini ve sirkeyi ekleyip kaynamaya bırakın.
Kısık ateşte 8-10 dakika kaynatın.
Kaynayan incirleri ocaktan alın ve suyunu tamamen süzüp üzerine yeniden sıcak su ekleyip tekrar pişirin.
5-6 dakika kaynatıp suyunu tekrar süzün, sonra tekrar su ekleyip tekrar süzün ki hiç acılığı kalmasın.
4  defa ortalama 7-8 dakika kaynattıktan sonra suyunu iyice süzün ve üzerine şeker ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatmadan kaynatın.
Şekeri eklediğiniz incirleri dolaba kaldırın ve iyice sertleşmesi için bir gece bekletin.
Ertesi  gün  tencereyi  ocağa  alın, 2 bardak kaynamış su ekleyin ve kısık ateşte iyice kıvam alana  kadar  pişirin.
Ocaktan almaya yakın karanfil ve  4-5  damla limon suyu ekleyip ocaktan alın .
Kavanozlara alıp kapaklarını sıkıca kapatın.

Afiyet Olsun.

Not; İncirde  delikler  açarken içerisinden çıkan sıvı  ellerinizi  tahriş edip, acıtabilir, keserken  ve  delikler  açarken  eldiven  kullanmanızı  öneriyorum.