Paylaş |
|
Tweet |
Vakti henüz geçmeden, mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Kestane şekeri tadında,nefis bir reçel tarif.
Malzemeler:
Hazırlanışı:
İlk olarak incirleri iyice yıkayıp uçlarını kesin.
Kürdan veya demir şişle 5-6 adet delik açın ki, kaynarken içerisine giren su ile acısı tamamen çıksın.
İncirleri bu şekilde hazırladıktan sonra, tencereye alıp, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin, limon dilimlerini ve sirkeyi ekleyip kaynamaya bırakın.
Kısık ateşte 8-10 dakika kaynatın.
Kaynayan incirleri ocaktan alın ve suyunu tamamen süzüp üzerine yeniden sıcak su ekleyip tekrar pişirin.
5-6 dakika kaynatıp suyunu tekrar süzün, sonra tekrar su ekleyip tekrar süzün ki hiç acılığı kalmasın.
4 defa ortalama 7-8 dakika kaynattıktan sonra suyunu iyice süzün ve üzerine şeker ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatmadan kaynatın.
Şekeri eklediğiniz incirleri dolaba kaldırın ve iyice sertleşmesi için bir gece bekletin.
Ertesi gün tencereyi ocağa alın, 2 bardak kaynamış su ekleyin ve kısık ateşte iyice kıvam alana kadar pişirin.
Ocaktan almaya yakın karanfil ve 4-5 damla limon suyu ekleyip ocaktan alın .
Kavanozlara alıp kapaklarını sıkıca kapatın.
Afiyet Olsun.
Not; İncirde delikler açarken içerisinden çıkan sıvı ellerinizi tahriş edip, acıtabilir, keserken ve delikler açarken eldiven kullanmanızı öneriyorum.
Eskiden salçayı herkes evinde kendi yapardı ama artık günümüzde evinde salça